Komatsuna

Également connu sous le nom d'"épinards de moutarde", le komatsuna est un légume-feuille de la famille des choux et des brocolis. Il ressemble aux épinards avec un goût de brocoli et il est épais et croquant. Si vous connaissez le Tatsoi, il est similaire mais moins fibreux. Il peut être consommé cru ou cuit. Se marie bien avec les champignons!