Veau - Joue

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Prix : 38.99$/kg
~0.2kg

Une coupe tendre qui devient exceptionnellement fondante lorsqu’elle est braisée, souvent dans du vin ou du bouillon. Prisée par les chefs pour sa saveur riche et sa texture fondante après une cuisson lente. Parfaite pour les préparations traditionnelles italiennes comme le 'guanciale' ou les plats de bistro français, souvent servie avec de la polenta ou une purée de pommes de terre.